Har länge tänkt göra fisksoppa, kom på en dag att jag saknade det. Åt det hemma hos mormor och morfar ofta när jag var liten. Letade på nätet, och hittade ett supergott recept av Tina Nordström..Mitt middagstips till er, superenkelt att göra!

Receptet:

4 port.

600 g torsk

2 2 st burkar krossade tomater
3 3 msk tomatpuré
2 2 st morötter
1 1 st palsternacka
1 1 st gul lök
1.5 1,5 liter vatten
1 1 st fiskbuljongtärning
2 2 tsk timjan
salt och peppar

250 250 g crème fraîche (1 burk)
1 1 st vitlöksklyfta
100 100 g riven färsk parmesan (går lika bra med torr parmesan)
salt och peppar

Gör så här:

1. Torsken: Skär torsken i kuber.

2. Soppan: Skala rotfrukterna och löken. Hacka löken och skär ner morötterna och palsternackan i mindre bitar. Fräs i lite olja i en rymlig kastrull. Häll på vattnet, timjan, buljongtärningen, krossade tomaterna samt tomatpurén. Låt det hela koka i ca 20 minuter (tills dess att det fått en lite tjockare konsistens) och glöm inte att smaksätta med salt och peppar.

3. Crème fraîchen: Blanda crème fraîche och parmesan i en skål. Pressa i vitlöksklyftan. Smaksätt med salt och peppar.

4. Servering: Lägg i torsken, låt soppan stå i 5-10 minuter på svag värme. Servera soppan med en klick crème fraîche.

Åh. Den 11 oktober kommer min syster hit. Kanske stannar hon här en vecka, kanske två..ska bli så roligt! Kan inte sova så sitter och funderar, drömmer om allt som  vi ska hitta på...promenader, picknick vid sjön, en tur till havet, bio, kila runt på stan, gå på loppisar, massa hemmamys med god mat och filmer...kanske ut och dansa nån kväll? Vill at det ska vara 11 oktober nu! Förra gången hon var här nån gång på vårkanten hade vi det skitkul, höll sams hela tiden (vilket kanske inte händer när vi är hemma i Köping). Så kommer det bli igen:) Nä nu MÅSTE jag försöka sova, imorrn blir det en tur på stan med kära Kim, godnatt!